De eerste week Proeflokaal de Serre… Wat een feest om elke dag van Hilversum naar ’s-Graveland te rijden. De bomenrij op de ’s-Gravelandseweg en het feestelijke geel en paars van de narcissen en de krokussen heten me welkom.
Terwijl ik het landgoed van Land & Boschzigt op rijd ervaar ik de rust, hoor ik de vogels, zie ik de lente komen, ruik ik het natte hout. Op de tuinderij krijgt de natuur de liefdevolle aandacht en hulp van de boeren. Babyplantjes worden in de bedjes gelegd om uit te groeien tot radijs, veldsla, venkel of een ander gewas.
Goedemorgen! Wat een plek om te zijn.
Bij binnenkomst in de Serre ruik ik de houtkachel, die nu nog elke dag dienst doet voor wat extra warmte. Tot de zon het overneemt. Het kloppende hart van de Serre, de espressomachine, staat geduldig te wachten op de eerste cappuccino. Al snel maken de geuren van versgebakken brood, kruiden en versgemaakte soep het gezellig.
Het is tien voor 10, mijn eerste cappuccino smaakt zalig. Laat die mooie dag maar komen.
