top of page
Zoeken
  • Foto van schrijverProeflokaal De Serre

Proeflokaal De Serre zoekt een zelfstandig werkende kookkunstenaar

Vlakbij Hilversum, maar middenin het groen èn grenzend aan de oudste biologisch-dynamische tuinderij van Nederland ligt Proeflokaal De Serre. Een kleinschalig restaurant in een oude kweekkas, met een heerlijk terras. Een prachtige plek, om te onthaasten, proeven, genieten en ontmoeten. 
Voor ons restaurant zoeken wij een kok/ iemand met werkervaring in een professionele keuken en liefde voor koken met een groen en creatief hart. We werken met zoveel mogelijk biologische en dagverse producten en koken zonder e-nummers en onnatuurlijke toevoegingen.
We hebben een beperkte kaart en willen puur en smaakvol eten serveren, veelal vegetarisch maar af en toe ook goed vlees of goede vis. Zonder fratsen of hypes en wat het seizoen ons biedt. Waar mogelijk van eigen land en vullen aan via (lokale) leveranciers zoals BD, Lindenhoff en de Veldkeuken. We experimenteren ook graag met voedselprocessen zoals inmaken, wecken, fermenteren, pekelen, roken. En soms stoken we de houtoven op.
Onze keuken is alleen overdag geopend (woensdag - zondag) voor lunch en borrel, in de avond geven we de plek terug aan de vogeltjes. Af en toe, voor mooie gelegenheden, maken we een uitzondering. 
Voor 3-4 dagen in de week (aantal dagen en werktijden in overleg, er is veel mogelijk), zoeken wij iemand die met de rest van het kleine keukenteam de keuken gaat runnen: een maandelijkse (seizoens-)kaart samenstellen, mise-en-place in de ochtend en bereiding tussen 12:00u en 15:00u, als de keuken open is voor de gasten. 

Over jou:

  • Ben jij gek van creëren en koken met verse, natuurlijke ingrediënten?

  • Heb jij groene vingers?

  • Heb je ervaring in het uitwerken van een creatieve kaart?

  • En weet je dit om te zetten naar een aantrekkelijk bord?

  • Ben jij een lief en communicatief vaardig persoon?

  • Richt jij je liever op het ambacht dan op de hype? 


Wij bieden:

  • Een vaste baan, in een geweldig warm team

  • Een salaris passend bij jouw werkervaring (en daarnaast onbetaalbaar werkgeluk)

  • Een veilig werkklimaat, waarin jij jezelf kan en mag zijn

  • Een unieke omgeving

  • In de avond en maandag en dinsdag zijn we gesloten


Ben jij geïnteresseerd en vind jij jezelf hierbij passen? Stuur ons dan een mail en vertel ons waarom. We zien ernaar uit! Mail naar Ellen, via info.deserre@gmail.com








415 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page